> Zur [Startseite]

Hier gibt es noch eine Unterseite: > Menükarten

Menü / Hochzeitsmenü

Mit Hochzeitsmenü ist hier jegliche Form von Essen auf der Hochzeitsfeier gemeint - Imbiss, Empfang, Büffet sowie abendliches 5-Gänge Menü.

Hier gebe ich Ihnen zu den verschiedenen Möglichkeiten des Hochzeitsessens einige Anregungen.

> Hochzeitsempfang / Imbiss

> Festmahl / Hochzeitsmahl

> Hochzeitsbüffet

> So wird der Tische gedeckt!

> Menükarten

Klicken Sie sich durch!  Startseite Die Laufschrift zeigt, wo Sie sind!

DER HOCHZEITSEMPFANG / IMBISS

Wenn Ihr Hochzeitstermin am Vormittag oder am frühen Nachmittag ist, so bieten Sie beim direkt anschließenden Empfang einen Hochzeits-Imbiss an. Dieser beginnt mit einem Sektempfang. (Ja, bei einem solchen Anlass schmeckt der Sekt schon am Vormittag). 

Hier ist der richtige Zeitpunkt für eine kleine Begrüßungsrede. 

Am Büffet können sich die Gäste dann selbst mit Kanapees, Kaffee, Tee, Säften oder Wasser bedienen. Es ist Ihre Entscheidung, ob Sie auch leichte alkoholische Getränke anbieten möchten. Ein Bier findet sicherlich Freunde. Wenn dieser Empfang direkt in die Mittagszeit fällt, so ist auch eine Hochzeitssuppe angebracht.

Wie viel muss zum Empfang aufgetischt werden

Wenn nach diesem  Empfang kein Essen mehr mehr vorgesehen ist, bzw. es erst am Abend mit den Feierlichkeiten weiter geht, so möchten sich die Gäste jetzt schon ziemlich satt essen. Sie müssen dann mit zwölf bis fünfzehn Kanapees pro Person rechnen. Ist dieser Empfang für die Mehrheit der Gäste das einzige "Hochzeitsmenü", so sollten die Kanapees auch mit Fleisch und Fisch belegt sein.

Findet die Eheschließung am späten Nachmittag statt und anschließend dieser Empfang und am Abend noch ein Hochzeitsessen, so bieten Sie jetzt nur wenige Kanapees an (ca. sechs pro Person) und etwas Kuchen. 

Ein wunderbares, kleines 
Geschenkbuch zur Hochzeit

Hier gebe ich Ihnen Beispiele für kleine Reden und Ansprachen, die Sie z. B. beim Überreichen eines Geschenkbüchleins halten können. mehr

> Weiter zu Festmahl / Hochzeitsmahl

> hoch zur Übersicht

DAS HOCHZEITSMAHL / FESTMAHL 

Ob Sie das Hochzeitsessen als Menü oder als Büffet organisieren, 
ist Ihre grundsätzliche Entscheidung. 

DAS 5-GÄNGE MENÜ ist klassisch und herrschaftlich:

Kalte Vorspeise

Suppe

Fischgericht  oder / und Fleischgericht

Käse

Espresso
(Der Espresso gehört zum Menü; er steht also auf der Speisekarte bei den Speisen und nicht bei den Getränken.)

Wenn die Gäste bereits mit einem Glas Sekt empfangen wurden, erübrigt sich ein zusätzlicher Aperitif. (Das Wort Aperitif - man sagt lässig auch "apero" - kommt übrigens von dem lateinischen Wort "aperire" = öffnen. Es ist also ein Eröffnungsgetränk als Appetitanreger.)

> Weiter zu Das Hochzeitsbüffet

> hoch zur Übersicht

DAS BÜFFET

Ein Büffet ist "kommunikativer", lebhafter  und einer jüngeren Gästeschar angemessen.

Dazu gehört, dass in Büffetnähe ein paar Stehtische stehen.  Denn Büffet-Fans stehen auch gern mal mit anderen, wechselnden Gästen zum Plaudern zusammen. Die Stehtische sind natürlich in der Minderzahl; es sind in erster Linie ausreichend Tische vorhanden, an denen man im Sitzen speisen kann; es ist ja kein Stehempfang. 

Es werden auch ältere Menschen anwesend sein, denen das Laufen zum Büffet nicht sehr liegt; besprechen Sie schon im Vorfeld mit Ihren Helfern, wie diesen älteren Gästen Hilfe angeboten wird; Ihnen bringt man den nach ihren Wünschen befüllten Teller an den Tisch.

MENÜ UND BÜFFET IN KOMBINATION 
- das bringt in Bewegung
  Haben Sie sich für eine Menüfolge entschieden, die am Tisch aufgetragen wird, bieten Sie doch das Dessert in Form eines Büffets an. Dadurch bringen Sie Ihre Gäste dazu, sich gegen Ende der Beköstigung von den Plätzen zu lösen. So entstehen nun neue Kontakte. Stellen Sie dazu einige Stehtische auf. 

Eine andere Möglichkeit, die Gäste in Bewegung zu bringen ist, dass Sie zum Espresso, Kaffee oder Likör (Degustiv) an die Bar oder an die Stehtische einladen.

> Weiter zu Wie wird der Tisch gedeckt?

> hoch zur Übersicht

Wie wird der Hochzeitstisch gedeckt?

Die Teller

Gewähren Sie für jedem Gast 60 bis 80 Platz am Tisch. Das ist der Abstand zwischen zwei Gedecken von Gedeckmitte zu Gedeckmitte. 

Der unterste Teller ist der Menüteller (für das Hauptmenü). Darauf steht der Vorspeisenteller und die Suppentasse. 

Untertassen und Tassen haben ihren Platz rechts oberhalb der Teller mit dem Henkel nach rechts. Das Wasserglas steht links oberhalb der Teller. 

Ein Salatteller steht noch links oberhalb und der Brotteller links neben dem Besteck.

Der Platzteller

Werden die Teller im Verlauf des Menüs aufgetragen, so ist jedenfalls ein Platzteller sinnvoll. 

Auf den Platzteller werden dann die weiteren Teller gestellt. Der Platzteller zeigt auch an, wo der jeweilige Platz ist. Ein kleines Tellerdeckchen auf dem Platzteller dient zur Geräuschdämmung. Die gefaltete Serviette liegt auf dem Platzteller.

Das Besteck

Links der Teller liegen die Gabeln, rechts die Messer (mit der Schneide zum Teller) und die Löffel. Hier sind sie in der Reihenfolge angeordnet, wie man sie gebraucht - von außen nach innen. 

Die Bestecke für den ersten Gang liegen also ganz außen, die für den Hauptgang innen am Teller. Benötigt man mehrere Messer bzw. Gabeln, so liegen sie von außen nach innen in der Reihenfolge, wie man sie im Verlauf der Gänge nutzen wird. 

Die Geräte für alle Speisen, die noch nach dem Hauptgang serviert werden liegen oben am Kopf der Teller. Das sind Dessertlöffel und Dessertgabel. Hier zeigt der Griff des Löffels nach rechts, der Griff der Gabel nach links.

Die Gläser

Die Gläser für die alkoholischen Getränke stehen oberhalb des Tellers an der rechten Seite, in der Reihenfolge ihres Gebrauchs von rechts nach links. 

Das Wasserglas allerdings steht üblicherweise links oben am Teller. 

Der Salatteller wird erst mit dem dazugehörigen Gang aufgetragen und wird links neben den Platzteller gestellt. Hierhin gehört auch ggf. das Brotkörbchen.

 Ich wünsch dir was 

Ein kleines Geschenkbuch voller Wünsche als Dank des Paares an die Trauzeugen 

Schreiben Sie Ihren Danke Text dazu auf eine Karte. Das könnten Sie z.B. dazu schreiben: "Danke, dass Du meine Trauzeugin bist! Dafür bin ich immer mit Dankbarkeit und guten Wünschen bei Dir!"

> Blick ins Wünschebuch und Danktexte und Wunschtexte!

 Ich wünsch dir was 

Dieses Büchlein ist auch ein schönes kleines Geschenk der Trauzeugen an das Paar.

Schreiben Sie einen schönen Text dazu. Sie könnten z.B. dies dazu schreiben:

Ich bin stolz, Eure Trauzeugin zu sein. Ich werde Euren gemeinsamen Weg stets mit guten Gedanken und Guten Wünschen begleiten. 

> Blick ins Wunschbuch und mehr Vorlagen und Texte

Kai Pflaume / Andre Agassi / Arnold Schwarzenegger / Barry Manilow / Brad Pitt / Brooke Shields / Charlie Sheen / Eddie Murphy / Jon Bon Jovi / Elton John / Sting / Sylvester Stallone / Tom Cruise - sie verschenkten einen "Stern, der Deinen Namen trägt!"

Auch Sie können da einen Stern auf Ihren Namen "taufen".

Ein wunderbares Geschenk, dass man sich selbst, dem Partner oder den beiden Hochzeitern machen kann.

Hier sage ich Ihnen, wie man "Einen Stern, der deinen Namen trägt" erwerben kann und was Sie dabei beachten müssen! > mehr Informationen zum Sternenkauf